Pecorino calabrese piccante 1 Kg circa

Pecorino calabrese piccante 1 kg circa.

Il pecorino calabrese piccante con scaglie di peperoncino è il tipico formaggio della tradizione calabrese che unisce la bontà e la genuinità del latte di pecora alla piccantezza del vero peperoncino calabrese, creando un connubio perfetto che sorprenderà e delizierà il vostro palato. Particolarmente indicato per aperitivi e antipasti di ogni genere.

 

 

€ 19.99

20 pezzi Disponibile

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Pecorino calabrese piccante

Il pecorino calabrese piccante è un formaggio speciale e unico nel suo genere e che viene prodotto solo in alcune aree della Calabria e che dal canto suo, vanta una tradizione antichissima e secolare, che affonda le sue radici storiche, culturali e gastronomiche nella più antica tradizione. Non a caso, questo specifico formaggio, ottenuto esclusivamente dalla lavorazione del latte di pecora, viene prodotto ancora secondo le antiche ricette che ormai sono state tramandate da generazione in generazione. 

Il pecorino calabrese piccante è molto amato e apprezzato perché possiede un sapore deciso e piccante, che rappresenta il frutto di delicati e di antichissimi equilibri, che dipendono molto dalla quantità del grasso naturalmente presente dentro il latte utilizzato, dal tipo di alimentazione delle pecore, dal periodo di produzione, dagli ingredienti utilizzati per insaporire il formaggio e soprattutto dal diverso tempo di stagionatura. Insomma tutti elementi che poi si tramutano nella caratteristiche peculiari che il formaggio andrà poi ad assumere. 

Nel complesso, possiamo affermare che il pecorino calabrese piccante possiede un sapore molto marcato, piacevolmente piccante e tendenzialmente salato, insomma tutte caratteristiche che tendono ad aumentare di intensità con la stagionatura e che si tramutano in una molteplice versatilità del prodotto finale. 

Tra le principali caratteristiche che balzano all'occhio quando ci troviamo dinanzi al pecorino calabrese piccante sono la sua crosta piuttosto rugosa al tatto e una compattezza omogenea della sua pasta e quel tipico colorito bianco candido ma che prevede tracce rossastre, dovute proprio alla presenza del peperoncino piccante calabrese

Dunque, il pecorino calabrese piccante è il classico formaggio tipico della vera tradizione calabrese che unisce la bontà e la genuinità del latte di pecora alla piccantezza del vero peperoncino calabrese, creando quel connubio perfetto ed esaltante, che sarà in grado di deliziare e di sorprendete il vostro palato e quello dei vostri ospiti a tavola. 

Con molta probabilità il nome generico pecorino, attribuito a numerosi formaggi, deriva proprio dal latino pecus che significa appunto pecora e che riconduce al latte ovino, ovvero la tipologia di latte da cui questo specifico formaggio viene ottenuto. Quasi sicuramente questo è uno dei formaggi più antichi e la sua culla d'origine sarebbe la Mesopotamia ove casualmente un pastore Sumero ne inventò la tecnica di produzione ma anche Omero, nella sua famosissima Odissea, cita i alcuni formaggi pecorini prodotti con l'aggiunta di peperoncino.

 

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Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, Caglio, Sale, Scaglie di peperoncino piccante fresco.
Peso: 1000 gr.
Uso: Si può degustare da solo o con il pane abbinato alle verdure, ai legumi o alle insalate.
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